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[原创] 还是豆粽好吃

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发表于 2018-5-25 14:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
还是豆粽好吃
  
  文/郑天良
  
  最近“二师兄”掉价了,这还用问原因吗?肯定是吃肉的人少了。很多人都感叹说,清明前后我家里的竹笋烧肉,笋吃完了,肉还在。后来黄鳝烧肉,肉没动,黄鳝没了。
  
  主妇们抱怨说,今后这菜可怎么烧呀?不放肉,菜不好吃,放了肉,这肉又不吃。这样的情况,对于老人尤为明显,很多老人开始学佛教徒吃素食了,说素食者可以延长寿命。
  
  前些时我们回老家,弟媳说,你俩难得回来,我包些粽子给你们吃吃,虽说离端午节还早。娘在世时每年在端午节前都会包些粽子,那时候还很艰苦,包不起肉粽,都是包的白粽,纯糯米的,还有就是豆粽,有赤豆的,蚕豆的。记得我刚来到你家,吃豆粽时在碟子里放点红砂糖蘸着吃,味道可香了。
  
  那时候家里还用大灶,煮粽子先用柴草将架空的木柴点着火,这是一种很坚硬的树木,能烧很长时间。一锅粽子煮开后,至少还要小火焖上一夜天。清晨起来家里迷漫着粽香,让人馋涎欲滴,一年没吃到粽子了,一顿能吃上好几个。有时从地里回来,肚子饿了拿起一个冷粽子,也一样吃的有滋有味。
  
  弟媳说,我知道你们城里人都喜欢吃肉粽香肠粽,我们农村人豆粽吃习惯了,很少有人家包肉粽子。过去是吃不起,现在是不想吃。不过她还是支配小弟上街去买点前夹肉回来,带肥带瘦的那种,包出来的粽子才好吃。
  
  我连忙阻止说,这次我们就包豆粽,我还是年轻时吃过娘包的,放点赤豆和花生米就行了。夫人也表示同意吃素粽子。晚上散步回来,妯娌俩边包粽子边聊天。夫人说,我这小脚粽还是那年调到扬州后学会的,以前我包的是枕头粽,外形不好看。弟媳说,我还是嫁过来后跟娘学的,娘包起粽子来又快又好。
  
  现在大灶拆了,只好将粽子放入二只钢筋锅注满水,在煤气灶上同时煮。粽子锅里又放了10几个自家鸡鸭下的蛋。弟媳说,粽子锅里煮出来的蛋,与清水煮出来的味道不一样,它渗透着一股粽叶的清香,特别好吃,这也是娘在世时教我的。
  
  次日,早饭我吃了一个豆粽,还有一碗乡下人喜欢吃的大麦粥。昨晚吃完小鱼留下的鱼汤放在冰箱里,冻的比果冻还结实。我从小就喜欢吃它,搭稀粥刮刮叫,这也是久违了的“儿时的味道”。临走之前弟媳拿出一半的豆粽,一定要我们带走,我们怎么推辞都不行。她说,这是老家的粽子,家乡的味道。
  
  2018.5.22.
  
  
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发表于 2018-5-25 20:41 | 显示全部楼层
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发表于 2018-5-28 09:35 | 显示全部楼层
先记号。慢慢欣赏。
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